Menu du Murmure d'octobre à 49 €
uniquement en soirée
Entrées
Saumon en gravlax
À la betterave / gin Arduenna / Fenouil / crème battue aux herbes et raifort
Canard confit
En croquette aux épices d'Orient / chutney poires / Condiment yaourt-citron confit-cumin
Oeuf 63 °C (+3€)
Cèpes rôties / écume céleri rave / émulsion foie gras
Plats
Cochon ibérique
Filet pur / jus déglacé au soja-saké-mirin
Médaillon biche (+6€)
En cuisson lente / réduction airelles-chocolat noir
Pêche du jour
En croûte de pistache / bisque crevettes grises-Porto
Desserts
Baba au Rhum des îles
Ananas confit / Crémeux Pina Colada
Tiramisu façon "forêt noire"
Cerises / chocolat / mascarpone
Fromages sur planche ( + 3 €)
sirop / pain "maison"
Composez votre menu selon vos envies, avec un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
Les plats sont également proposés lors du service de midi.
Pour toute allergie ou intolérance, n'hésitez pas à le préciser lors de la réservation.
Et Bon Appétit!
Pour le service du soir, le plat unique n'est pas possible.
Merci de votre compréhension.
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Et Bon Appétit!
