Menu du Murmure

à 53€/personne

uniquement en soirée

servi du jeudi 4 juin au samedi 11 juillet

Entrées

Bœuf fumé

en carpaccio / mayonnaise au miso et poivre de Kampot / pickles d'asperges vertes et noisettes torréfiées

Saumon

en tartare / dans sa tartelette croustillante / condiment coco-curry vert / gel de sésame noir

Gambas

snackées à la Plancha / risotto au safran et citron confit / écume de fenouil et Ricard

Cochon de lait

Filet pur farci à la pistache / jus réduit au Pinot Noir et cerises

Veau ( +4 € )

Noix d'entrecôte servie rosée / sauce à la truffe noire

Pêche du jour

Emulsion au cresson / échalote / fumet d'arêtes

Ananas

brunoise d'ananas marinée au rhum brun / tuile coco / espuma au Malibu / extraction pomme verte-concombre

Planche de fromages (+3€)

Pain maison et sirop

Autour du café

mousse de café montée à l'eau / glace et éclats de spéculoos

Composez votre menu selon vos envies, avec un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

Les plats sont également proposés lors du service de midi.

Notre menu évolue en fonction des produits de saison.

Pour toute allergie ou intolérance, n'hésitez pas à le préciser lors de la réservation.

Pour le service du soir, le plat unique n'est pas possible.
Merci de votre compréhension.

Et Bon Appétit!