Voici notre menu Saint Valentin
Servi les jeudi 12 février, vendredi 13 février et samedi 14 février (complet) uniquement en soirée.
Le menu de janvier... Servi jusqu’au 7 février.49€/ personne
uniquement en soirée
Entrées
Carpaccio de biche,
Légèrement fumé / huile de noisette / mayonnaise truffée et jaune d'œuf
Ceviche de bar,
Mariné au Kalamansi/ Crémeux au wasabi / neige de raifort
Croquette de scampi,
Au curry madras / pak choi / fumet de scampis monté au beurre
Plats
Volaille jaune ( +4€)
Farcie au foie gras / crème aux morilles et Nieuport blanc
Noisette d'agneau
En cuisson lente / jus réduit à l'ail noir et romarin
Pêche du jour
Écume d'algues / beurre citronné
Desserts
Compotée clémentine
Meringue au safran / ganache chocolat blanc / sorbet orange sanguine
Crème glace
Vanille / crème et crumble de pistache / coulis fruits rouges
Fromages sur planche ( + 3 €)
sirop / pain "maison"
Composez votre menu selon vos envies, avec un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
Les plats sont également proposés lors du service de midi.
Pour toute allergie ou intolérance, n'hésitez pas à le préciser lors de la réservation.
Et Bon Appétit!
Pour le service du soir, le plat unique n'est pas possible.
Merci de votre compréhension.
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Et Bon Appétit!